料理

愛好家向け料理コース

ローマ中心街の料理学校提携

 

概要:おうちで、イタリア料理を作ってみたくはありませんか?こちらの料理コースを受講すれば、代表的なイタリア料理や、様々な地方の伝統料理のレシピを学ぶことができます。レッスンは1回につき、最短3時間です。生徒さんたちには、プロの料理人たちの監督のもと、イタリア料理の伝統的なシンプルさと純粋さを尊重しつつ、料理を学んでもらいます。毎レッスンの始めに、講師がその日のメニューを発表し、調理内容の指示を行います。皆さんが調理する間、講師はそれをお手伝いし、作り方を説明したり、アドバイスをしたり、料理のコツをお見せしたりします。その後、生徒さんたち自らテーブルセッティングをして、揃って食事をします。調理レッスンの前には、専門の講師が、調理に関する語彙(食物、料理、道具類、手順)のレッスンを1度行います。

 

目標:このコースは、皆さんにイタリア料理を実践してもらうのが狙いです。生徒さんが、自分と同じように食や料理に情熱を持つ人々と出会い、プロの料理人の指導のもとで料理する機会を得られるようにするのが目的です。

 

対象:食と料理を愛するすべての方、イタリア料理を発見したい方、イタリアの伝統料理を調理し、食して、素敵な時間を過ごしたいと思われる方々におすすめします。

 

 

レッスン回数 受講時間 コース番号 受講料

1 回(調理と夕食)

3時間

521

105ユーロ

予備レッスン1回
(食物や料理に関する語彙の学習)

1時間

注意
  • 併せてイタリア語コースを受講していない方は、原則当校の宿泊先紹介サービスをご利用頂けません。
  • ご登録には別途入学金70ユーロが必要です(12ヶ月間有効)。
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イタリアン・シェフ・アカデミー提携コース

イタリアン・シェフ・アカデミーは、料理のプロを養成する学校で、教育・大学・研究省(MIUR)承認のイタリア職業教育協会によって認定されています。アカデミーは料理の分野で重要な位置を占めており、長年エノガストロノミーの基礎と専門的知識を指導してきました。レッスンはイタリアン・シェフ・アカデミーキャンパス内の調理室や研究室で行われ、実践的な研修は、アカデミーと提携のある機関において、プロの料理人のもとで行われます。

 

プロフェッショナル向け料理コース

概要:このコースは、実践および理論に関するレッスン(60〜100時間)と研修期間(150〜400時間)から構成されます。前者はイタリアン・シェフ・アカデミーの調理室で、後者はこのコースと提携しているレストラン・料理長のもとで行われます。これらのレッスンの他に、イタリア語のインテンシヴコースレッスン(4回/日×週5日)をご用意しています。

コースはシェフ養成コースとパティシエ養成コースから選べます。各コースには3タイプずつあり、それぞれ学習内容のレベルも、研修時間の長さも異なります。

 

目標:このコースは、エノガストロノミーのプロフェッショナルになるために必要なすべての要素を身につけてもらい、皆さんに職業訓練をしてもらうことを目指しています。目標は、生徒さんに、できるだけ早く、仕事の世界へ飛び込むための自信をつけてもらうことです。したがって、実践的な調理コースの他に、イタリア語のレッスンも設けて、皆さんがイタリア語の能力を伸ばせるようにしています。

 

対象:本コースは、料理への情熱を、自らの仕事にしたいと考えているすべての方におすすめです。食と料理を一生の生業にしようと思っている方にも、これまでは別の道を歩んできたけれど、食の分野に新たな道を見出そうとしているという方にも、同様におすすめできます。

 

 

レッスンタイプと受講期間 レッスン回数 研修 コース
番号
受講料

シェフ養成コース

タイプ1

a) シェフアカデミー+研修(12週間)

b) イタリア語(8週間)

80

160

200 時間

711

3,200ユーロ

シェフ養成コース

タイプ2

a) シェフアカデミー+研修(18週間)

b) イタリア語(12週間)

80

240

300 時間

712

4,680ユーロ

シェフ養成コース

タイプ3

a) シェフアカデミー+研修(22週間)

b) イタリア語(16週間)

100

 

320

400 時間

713

6,240ユーロ

         

パティシエ養成コース
タイプ1

a) 菓子作り(4週間)

b) イタリア語(6週間)

60

120

- 714

2,300ユーロ

パティシエ養成コース
タイプ2

a) 菓子作り+研修(12週間)

b) イタリア語(8週間)

 

60

160

170

715

3,200ユーロ

パティシエ養成コース

タイプ3

a) 菓子作り+研修(16週間)

b) イタリア語(12週間)

60

240

270

716

4,680ユーロ

         
注意
  • ご登録には別途入学金70ユーロが必要です(12ヶ月間有効)。
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