Küche

Kochkurse für AmateurInnen

In Kooperation mit Kochschulen im Zentrum von Rom

 

Beschreibung. Wollten Sie schon immer italienische Gerichte zu Hause kochen? Unser Kochkurs bietet Ihnen die Gelegenheit, typisch italienische Gerichte vorzubereiten und Rezepte aus den verschiedenen Regionen des Landes kennenzulernen. Bei jedem Treffen, welches mindestens drei Stunden dauert, lernen die Teilnehmer und Teilnehmerinnen unter Anleitung professioneller Köche und Köchinnen, Gerichte nach typisch italienischer Tradition zuzubereiten. Am Beginn jeder Einheit präsentiert die Lehrperson das jeweilige Menü und erteilt anschließend die Arbeitsaufträge. Während der Zubereitung der Gerichte werden die Teilnehmer und Teilnehmerinnen von der Lehrperson assistiert, sie erhalten Erklärungen, Ratschläge und werden in geheime Tricks eingeweiht. Abschließend decken alle zusammen den Tisch und genießen das gemeinsam gekochte Menü. Jedem Treffen geht eine Einführungseinheit voraus, in der Fachtermini (Essen, Küche, Instrumente, Zubereitung) besprochen werden. Diese Einheit wird von Fachleuten in diesem Sektor gehalten.

Ziele. Es handelt sich um einen praktischen Kurs, in dem Sie die italienische Küche selbstständig erproben können. Gemeinsam mit anderen LiebhaberInnen der italienischen Küche haben Sie die Möglichkeit, unter Anleitung von SpezialistInnen höchst professionell zu kochen.

An wen richtet er sich. Der Kurs ist für all jene gedacht, die es lieben zu essen und zu kochen, die die italienische Küche näher kennenlernen und die viele nette Stunden beim Zubereiten und Essen typisch italienischer Gerichte verbringen möchten. 

 

 

Einheiten Dauer Kursnr. Preis

1 Einheit (Zubereitung der Gerichte und Abendessen)

3 Stunden

521

€ 105

1 Einführungseinheit (Fachtermini zu Essen und Küche)

1 Stunde

Anmerkungen
  • Anzahl der TeilnehmerInnen: min. 4

    In diesem Kurs können die TeilnehmerInnen mit der italienischen Küche experimentieren und italienische Rezepte ausprobieren.

    Ein Unterkunftsservice ist nur für all jene TeilnehmerInnen vorgesehen, die zusätzlich auch einen Italienisch-Kurs besuchen.

    Bei der Anmeldung für den Kurs ist eine Gebühr von Euro 70 zu entrichten. Diese ist für 12 Monate gültig.

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Kurse in Zusammenarbeit mit der Italian Chef Academy

Italian Chef Academy ist ein Zentrum für Berufsausbildung, welches von der Ente Nazionale di Istruzione Professionale anerkannt wird (Anrechnung durch MIUR – Ministero Istruzione Università e Ricerca – Ministerium für Bildung, Universität und Forschung). Das Zentrum beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Grundausbildung und Spezialisierung im Bereich der Önogastronomie. Die Einheiten finden in den Küchen und den Werkstätten der Italian Chef Academy statt, während das Praktikum bei Einrichtungen und unter der Leitung von SpezialistInnen, die in Verbindung mit der Akademie stehen, absolviert wird.

Professionelle Kochkurse

Beschreibung. Die Kurse setzen sich aus praktischen und theoretischen Einheiten (von 60 bis 100 Stunden) zusammen. Diese finden in den Räumlichkeiten der Italian Chef Academy statt. Des Weiteren beinhaltet der Kurs ein Praktikum (von 150 bis 400 Stunden) bei Chef oder Partner-Restaurants der Akademie, die sich an der Organisation der Kurse beteiligen. Hinzu kommt ein Intensiver Italienisch-Sprachkurs mit jeweils 4 Einheiten pro Tag, 5 Tage die Woche.

Angeboten werden der Professionelle Chefkoch-Kurs und der professionelle KonditorIn-Kurs. Jeder der beiden Kurse ist in 3 Module untergliedert. Jedes Modul vertieft die Materie zu einem unterschiedlichen Grad und sieht eine unterschiedliche Anzahl an Praktikumsstunden vor.

Ziele. Die Kurse stellen eine professionelle Ausbildung für all jene dar, die im Bereich der Önogastronomie tätig werden möchten und ermöglichen ihnen die Aneignung aller dazu notwendigen Fertigkeiten. Am Ende der Kurse sollen die TeilnehmerInnen bereit sein, so schnell als möglich in das Berufsleben einzusteigen. Der praktische Kurs wird durch einen Italienisch-Sprachkurs ergänzt, um den TeilnehmerInnen auch eine Erweiterung ihrer sprachlichen Kenntnisse zu ermöglichen.

An wen richtet er sich. Der Kurs ist für all jene gedacht, die ihre Leidenschaft zum Beruf machen möchten. Sowohl Personen, die schon in diesem Bereich gearbeitet haben, als auch für jene, die damit einen neuen Berufsweg einschlagen möchten. 

 

Art und Dauer Einheiten Praktikum Kursnr. Preis

Professioneller Chefkoch-Kurs Modul 1

a) Chefkoch + Praktikum (12 Wochen)

b) Sprache (8 Wochen)

80

160

200 ore

711

€ 3.200

Professioneller Chefkoch-Kurs Modul 

a) Chefkoch + Praktikum (18 Wochen)

b) Sprache (12 Wochen)

80

240

300 ore

712

€ 4.680

Professioneller Chefkoch-Kurs Modul 3

a) Chefkoch + Praktikum (22 Wochen)

b) Sprache (16 Wochen)

100

 

320

400 ore

713

€ 6.240

         

Professioneller KonditorIn-Kurs Modul 1

a) KonditorIn (4 Wochen)

b) Sprache (6 Wochen)

60

120

- 714

€ 2.300

Professioneller KonditorIn-Kurs Modul 2

a) KonditorIn  + Praktikum (12 Wochen)

b) Sprache (8 Wochen)

 

60

160

170

715

€ 3.200

Professioneller KonditorIn-Kurs Modul 3

a) KonditorIn+ Sprachkurs (16 Wochen)

b) Sprache (12 Wochen)

60

240

270

716

€ 4.680

         
Anmerkungen
  • Bei der Anmeldung für den Kurs ist eine Gebühr von Euro 70 zu entrichten. Diese ist für 12 Monate gültig.
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